પાચન માટે જીરું

ભારતીય રસોડામાં મસાલાઓનું આગવું અને મહત્વપૂર્ણ સ્થાન છે. આપણી રસોઈમાં વપરાતો દરેક મસાલો માત્ર સ્વાદ વધારવા માટે જ નથી હોતો, પરંતુ તેની પાછળ ગહન આયુર્વેદિક વિજ્ઞાન છુપાયેલું છે. આ મસાલાઓમાંનું એક અનિવાર્ય નામ એટલે જીરું (Cumin). દાળ કે શાકના વઘારથી લઈને છાશ સુધી, જીરું દરેક વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે. પરંતુ, શું તમે જાણો છો કે…